東ティモール ハウレウン村 オーガニック
毎日飲んでも飲み飽きない、心と体にじんわり染み渡るような優しいコーヒーのご紹介です。東ティモールの豊かな自然の中で、農薬や化学肥料に一切頼らずに育てられたJAS有機認証の生豆を使用しています 。柑橘系の爽やかさと、まろやかな甘みのバランスが絶妙で、ホッと一息つきたいリラックスタイムにぴったりですよ 。
■ 焙煎度別の味わい
浅煎り 可憐な白い花々を束ねたような華やかな香りと、木の実のような香ばしさがフワッと広がります 。当店では芯までふっくらと火を通すよう心掛けており、豆本来の甘さを引き出しつつ、青草のようなネガティブな風味が出ないよう丁寧に仕上げています 。
中煎り（★おすすめ） 柑橘系のジューシーさと甘みのバランスが一番きれいに整うポイントです 。もぎたてのグレープフルーツを思わせるみずみずしい風味をお楽しみいただけます 。
深煎り 焙煎によるコクと深みがしっかりと感じられる一杯になります 。上質なダークチョコレートをかじった時のような、心地よいほろ苦さと甘い余韻がたまりません 。
● 生産情報
【生産国】 東ティモール
【地 域】 エルメラ県 レテフォホ群 ハウレウン村
【標 高】 1,400〜1,800m
【品 種】 ティピカ、HdT、カティモール
【精製法】 ウォッシュ
【乾燥方法】 天日乾燥
【規 格】 JAS有機認証（スクリーンサイズによる格付けはなし）
● 産地について
東ティモールは、国全体で自然のままの有機栽培が根付いている、世界でも珍しいとても素敵な国です 。このコーヒーを届けてくれた「ハウレウン村」は、国内でも有数のコーヒー産地であるエルメラ県の奥深くに位置し、12世帯の農家さんたちが家族ぐるみで大切にコーヒーの樹を育てています 。化学肥料を使わない代わりに、「ビオポリ」と呼ばれる手作りの有機肥料の穴を畑に作ったり、大きな日陰樹（シェードツリー）の落ち葉で土をふかふかにしたりと、自然の力を最大限に活かした農法が守り継がれています 。水が貴重な山間部ですが、集めた山水を使って丁寧に果肉を取り除き、手間暇をかけてきれいな生豆に仕上げてくれています 。
● 店主より
今年のハウレウン村のコーヒーは、いつも以上に丸みがあり、酸味が穏やかで非常に飲みやすい仕上がりになっています 。収穫時の完熟コーヒーチェリーは糖度が極めて高く、その果実の甘みがしっかりとコーヒー豆の中に閉じ込められているのを感じます 。農家さんたちが専門家の方々と共に学び、何年もの歳月をかけて品質を磨き上げてきた、情熱の結晶とも言えるコーヒーです 。ストレートで産地の風景に思いを馳せていただくのはもちろん、ブレンドのベースとしても大活躍してくれる頼もしい味わいですよ 。ぜひ、自然の恵みがたっぷり詰まった優しい一杯をお試しくださいね。
※焙煎度についてはnnscoffee.comの中でご紹介しております。
こちら → https://nnscoffee.com/roasting/
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